Tra i piatti della tradizione romanesca ci sono sicuramente gli spaghetti cacio, pepe, che contaminati dalla tradizione marinara cilentana, trovano la loro esaltazione con l'aggiunta del baccalà. È un piatto molto semplice e veloce, prevede l'utilizzo di pochissimi ingredienti, ma perché riesca perfetto, sono necessari alcuni accorgimenti: la maestria dello chef e la qualità delle materie prime, quali Baccalà e Pecorino Romano DOP nonché la cottura della pasta perfetta. Ecco come il nostro chef Antonio da prodotti semplici realizza vere prelibatezze per il palato.