Il Cynar Spritz è una variante del classico Spritz che vede il liquore al carciofo Cynar sostituito all'Aperol: il drink è quindi composto da Cynar, prosecco e acqua frizzante. Come è ben immaginabile, il Cynar Spritz non gode della stessa popolarità del suo fratello maggiore con Aperol (denominato Veneziano); tuttavia è importante notare che, viste le origini di questa famiglia di cocktail, che rimandano direttamente all'epoca della dominazione italiana da parte dell'Impero Austriaco, questa e numerose altre varianti sono largamente diffuse nel Nord-Italia.