La birra Ichnusa nacque nel 1912. In quell'anno Amsicora Capra aprì a Cagliari il primo stabilimento. In seguito, a causa delle due guerre mondiali, la produzione venne sospesa fino al 1945, anno in cui venne ripresa e Ichnusa iniziò il suo grande boom creando un forte legame con la terra e la popolazione sarda. La birra prende il nome da un'antica denominazione di origine greca dell'isola Ἰχνοῦσσα, traslitterabile in Ichnôussa o Icnussa e traducibile come Impronta, per la somiglianza della conformazione costiera all'impronta di un piede (che generò poi l'altro nome Sandalyon).