Il Mimosa è una variante dei cocktail Bellini, Rossini e Tintoretto. L’origine del Mimosa è incerta, anche se sembra pressochè sicuro che sia stato elaborato nel 1925al Ritz di Parigi, mentre il Buck’s Fizz venne ideato quattro anni prima, nel 1921 dal barman Malachy MacGarry del Buck’s Club di Londra.Quest’ultimo cocktail è noto nei paesi britannici per essere consumato durante la colazione nel giorno di Natale, oltre che per essere un antidoto per l’hangover post sbronza.