Il termine paranza non è legato al tipo di pesce che viene utilizzato per questa frittura, e nemmeno ad un modo particolare di friggere. La paranza è una barca utilizzata sin dall’antichità che, con l’evolversi del tempo, ha variato di aspetto e utilizzo. Si narra che nel 1272, questa barca, venisse adoperata per spedizioni di merci e alimenti verso la Terra Santa. Nei secoli le fattezze della paranza sono cambiate, facendola diventare un’imbarcazione adatta alla pesca e non più al trasporto. Più precisamente la paranza è un’imbarcazione sulla quale si utilizza la tecnica della pesca a strascico, ovvero la pesca con le reti. La frittura di paranza nasce, quindi, dalla volontà di non sprecare nemmeno un prodotto che arriva dal mare. I pescatori, così, hanno creato un piatto unico, adatto a grandi e piccini, con i pesci che, altrimenti, sarebbero stati scartati poiché troppo piccoli.